Home » Τρόφιμα » Διχασμένοι οι καταναλωτές για το βιοεκτυπωμένο κρέας

Διχασμένοι οι καταναλωτές για το βιοεκτυπωμένο κρέας

Share Button

3D-printing-meat1Το βιοεκτυπωμένο κρέας (κρέας 3D) είναι μια πρόταση η οποία έχει διατυπωθεί από το 2012, αλλά δεν έχει γίνει ακόμα πραγματικότητα. Ο όρος σημαίνει κρέας το οποίο θα δημιουργείται από πολλαπλασιασμό μυϊκών κυττάρων στο εργαστήριο, ενώ στη συνέχεια τα κύτταρα θα αθροίζονται σε στρώσεις μέσω εκτυπωτή.

Ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα μέχρι τώρα αποτελέσματα μιας εν εξελίξει δημοσκόπησης πάνω στην επιθυμία ή όχι των καταναλωτών να φάνε κρέας 3D. Από τους 338 που απάντησαν, 38% δηλώνουν ότι ναι θα έτρωγαν κρέας 3D, 39% όχι και 22% ίσως.

Σύμφωνα με αμερικανούς επιστήμονες τα τεχνολογικά εργαλεία για τη δημιουργία κρέατος 3D ήδη υπάρχουν και είναι πιθανόν κάποια στιγμή στο μέλλον το κρέας 3D να γίνει πραγματικότητα. Επί του παρόντος, οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι απαιτείται περισσότερη έρευνα.

Στα πλεονεκτήματα που αναφέρονται για το κρέας 3D συμπεριλαμβάνεται η συμβολή του στην προστασία του περιβάλλοντος, μιας και λιγότερα αγροτικά ζώα θα χρειάζεται να εκτρέφονται για παραγωγή κρέατος. Επιπλέον η τεχνολογία αυτή υπόσχεται ότι θα εξασφαλίζει φθηνότερο κρέας.

Στα μειονεκτήματα αναφέρονται αμφιβολίες κατά πόσο το νέο προϊόν θα είναι πράγματι κρέας, με τα γνωστά μέχρι τώρα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και τη βιολογική αξία του κρέατος.

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

nineteen − nine =